インド料理

インド人もびっくり　しない、しない。。。



最近、週末になるとアンディ一家、、、、

AndyMamaは、涙をぼろぼろ流し。。。。。😭

とーちゃんは竹の板を、狂ったように振り回し。。。。。#5036

アンディ君は、そわそわと歩き回り。。。。。#502F（いつもか。。。）

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ええっ！ＤＶ！？！？！？



いえいえ、アンディ一家は最近インド料理熱に取り付かれて、週末になるとインド料理を作って、食べまくって　（まくったら駄目だろう。。。）　います😁



まず、材料ですが、

１．まず、下ごしらえです、タマネギとトマトをみじん切りにして、ショウガとニンニクをすりおろします。
アンディ一家はタマネギとトマトはフードプロセッサーで「がー!」といっちゃいます！（注：AndyMamaが涙を流しながら。。。）
鶏モモ肉も、タンドリーチキンの下ごしらえついでにヨーグルトに漬け込んでおきます。（AndyMama担当）




２．下ごしらえが終わったら、オイルを鍋に入れて暖めながら、5)カルダモン、6)クローブ、7)シナモンスティック、8)クミンシードを入れて、種の周りに泡が立つ位まで炒めます。


３．スパイスを炒めたら、そこにみじん切りにしたタマネギを投入します！
最初のうちは、水気が多いので強火でも大丈夫ですが、水気が飛んだら中火で慎重に炒めます。



ひたすら炒めます。。。



ひたすら炒めていますと、量がドンドン少なくなって、色がだんだん変わってきます。



大体このくらいの色になったらオッケーとしています。



４．次に、3)ニンニク、4)生姜を入れて少し炒めてから、2)トマトを入れて更に炒めます。



５．トマトの水気も飛んで、オイルが滲んできたら、粉系のスパイスを入れます。
9)ターメリック、10)クミンパウダー、11)コリアンダーパウダー、12)カイエンペッパー、13)塩を入れると、一気に粘りっこくなりますので、焦げ付かないように炒めます。
※この状態で小分けにして冷凍しておけばカレーペーストですね。アンディ一家は食べちゃうので続いて調理します。


６．下ごしらえした鶏モモ肉と、１５０ｃｃくらいの水を入れて煮込みます。
（水の量は適当で少し多いかな？って位から煮て調整するといいでしょう）
※ブクブクと成りますから飛び跳ねには注意。。。


７．程よい粘りになったら、味を見ながらココナツミルクと塩で味を調えます。
塩は入れ過ぎると後戻りできないので注意です。ココナツミルクは無くてもいいですが、入れるとマイルドになって味に深みが出ます。



ここまでくれば、ほぼ完成です。一日寝かせると更に美味しくなりますが、我慢できないので食べちゃいます！



カレーの上に散らしてあるのは、コリアンダーのフレッシュリーフです。

手作りナンも、も～ちりとしてとっても美味しいですよ～！こちらも、AndyMamaがホームベーカリーで生地を作って焼いてくれます#472E



カレーは、それこそタマネギがた～～～ぷりなのでアンディ君はたべられませんが、ナンは大好物です。チキンをはさんでウマウマです！#4731

写真には写っていませんが、キャベツのサラダもあります。ナンにキャベツと、タンドリーを挟んで食べると、カレーをつけて食べるとマイウー！です#5024




アンディ君も、満足して弟の与作君とお寝んねタイムです#455C





近寄ると、面倒そうに振り向きます。。。








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